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大雁蛋

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产品介绍

大雁每年的产蛋期大概在年后两个月内,一年每只母雁产蛋大概在15枚左右。所以想吃大雁蛋不是随时都有的,也因为产蛋数量少,所以物以稀为贵,每枚市场价大约30-50元。

大雁蛋含有人体中必需的多种氨基酸:赖安酸、蛋氨酸等,微量矿物质元素:铁、锌、钙等,是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健食品。食用时,口感鲜美不寻常。

大雁蛋的药用价值

《本草纲目》记载:具有祛风寒、壮筋骨、益阳气、活血解毒、治中风、偏枯、手足拘挛、心胸结热、疮痛、发脱不长、耳聋等。

大雁蛋做法:

五香大雁蛋

1、材料: 大雁蛋若干个
2、调料:葱、姜、盐、料酒、老抽、白糖、五香粉少许、大香(八角)、小香(小茴香)、香叶、桂皮。
3、做法:先将大雁蛋洗干净放入锅内加水煮,同时放入以上各种调料,煮几分钟大雁蛋内部有几分熟时,用勺子把大雁蛋的壳敲破,让调料味充分煮入大雁蛋内,等大雁蛋煮熟后先不急着捞出,放在锅内调料内浸泡20分钟以上,这样大雁蛋味道将更加浓香。
4、其它做法:还有就是把大雁蛋先煮熟后去壳,把蛋切成块,在用以上调料,把大雁蛋做成香炒大雁蛋,味道相当的好。

包公鱼蒸大雁蛋
1.准备材料(大雁蛋,油,盐,骨头汤,葱花,包公鱼)
2.大雁蛋打入碗中,加入很少量盐,并搅拌均匀;
3.将包公鱼去皮、去骨,切成小块备用,提前将排骨汤炖好备用;
4.加入骨头汤搅拌均匀,放入切好的鱼块;

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