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湘西腊肉:做法是把新鲜的猪肉切成长块,每块3至5斤重。把食盐在锅中炒热,加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹;然后一起腌在木桶里。过了一个把星期,就把肉从桶里取出,挂在火坑上面任其烟熏火烤。 腊肉,可以保二三年不坏。而且放的越久,味道越香。
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腊肉,可以保二三年不坏。而且放的越久,味道越香。
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