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黄麂肉

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产品介绍

       麂是鹿科中的一属,形体比其他的鹿科动物要显得瘦小许多,而且只有雄麂有角,还很短小。它们一般栖息于小丘陵、小山的低谷或森林边缘的杂草丛中,以青草、树叶、树芽等为食,性格比较胆小怯懦,常年单独活动,很少合群,所以大多听觉敏锐,行动灵活。
       麂肉含蛋白质、肽类、氨基酸、脂类、甾类。骨含骨胶原、糖蛋白、肽类、脂类、大量磷酸钙及碳酸钙等众多营养成分。
黄焖麂子肉
    主料:麂肉600克,肉清汤500毫升、菜籽油100克、花椒、草果、姜、白糖、蒜、盐等调味品适量。
    做法:先将麂肉切成小块,洗净。再将菜籽油倒入炒锅,烧至七成热后放辣椒,花椒煸出香味,接着放蒜、姜片,再放麂肉炒10分钟后倒入肉清汤,加盐、草果和白糖,转为微火,加盖焖熟即可食用。
  功效:这道菜是傈僳族的传统风味,麻辣鲜香,色泽红亮,营养丰富,食疗显著。具有补气、暖身、化食、祛风、疗五痔等功效。

麂肉饺
    主料:麂肉100克,五花猪肉50克,黄芽白100克,面粉500克,生姜3克,食盐、味精、胡椒粉等调味品适量。
    做法:麂肉与猪肉剁成肉泥后备用。生姜洗净,切成细末。黄芽白洗净,剁碎,加入食盐腌制

麂皮
    麂皮比羊皮厚实,质地又很柔软,多用来擦拭高精密仪器以及古玩玉器等。
后挤菜汁备用。将菜汁放入面粉中搅匀和熟,擀成饺皮,用做好的肉馅包成饺子。锅内加适量水,水开后下入包好的饺子,煮熟即可蘸调味品食用。
    功效:健脾开胃,补血。适用于食欲不佳、赢瘦、身体虚弱、贫血等。

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