鸭子是我们经常食用的一种家禽，在我国，鸭子的种类有很多，不同的地方，所产的鸭子种类都不一样。在菜市场中，比较常见的鸭子就是番鸭和水鸭了。这两种鸭子都属于家鸭的品种，但是有不少人还是不能清楚地分辨它们。那么，水鸭好还是番鸭好?番鸭和水鸭如何区分?下面我们就来了解一下吧。

　　番鸭和水鸭如何区分?

　　1、番鸭。在繁殖季节，公鸭能散发出浓烈的麝香气味，所以又称麝香鸭。外貌特征：该鸭体形优美，头大颈粗，体型前后窄、中间宽，如纺锤状，胸宽扁平，站立时体躯与地面平行;喙基部和头部两侧有红色皮瘤，不生长羽毛;腿短而粗壮，胸腿肌肉很发达;翅膀长达尾部，能作短距离飞翔。

　　2、水鸭。味甘，微寒而无毒，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，因此深受消费者欢迎。 　　所以在夏日里，经常将水鸭配以各种食材，或炖、或煮、或煲烹成各种各样的食疗汤，并依据自身的健康状况加以调理，从而平安地度过炎热的夏天。

　　3、番鸭肉厚嫩、骨脆，个头大，性温补，滋阴水鸭少肉像皮包骨，肉实，骨硬，但味浓。性偏轻微湿毒。

　　功效：

       番鸭性平凉而味甘咸，中医认为能补中益气、温中暖下、补肾强阳;水鸭有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效;尤其小儿麻疹后、降麻火和解热毒必用水鸭。

　　烹调：番鸭肉肥而不腻，白嫩喷香，以白切鸭、板鸭、烤鸭等食法为佳;还可以与冬虫草一起炖食，可滋补身体;同海参炖食，滋补之效更大;如用糯米煮鸭粥食之，有养胃、补血、生津之功效。水鸭配以各种食材，或炖、或煮、或煲煮成各种各样的食疗汤，可让人度过炎热的夏天。

　　禁忌：肝癌患者应忌食番鸭;感冒、阴虚、常腹泻者应忌食水鸭。由于鸭肉性凉，适合夏季食用，但脾胃虚寒和胃溃疡者不宜使用，以免病症加重 。

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