相信很多人去过菜市场买菜的人都知道，一定也遇到过卖菜老板极力向你推销他的牛肉这种情况，并且一再强调是正宗的黄牛肉不是水牛肉。那么黄牛肉和水牛肉有什么不同呢，黄牛肉与水牛肉之间相比哪个价钱更贵?我们今天就一起来看看吧

　　1、价格不同：

　　黄牛肉在价格上要高于普通牛肉。

　　2、肉质不同：

　　黄牛肉质细嫩，以棕红色或暗红色为主，普通牛肉为红色，肉色质感不如黄牛肉，黄牛肉的脂肪是白色或黄色，普通牛肉的脂肪则是白色，脂肪颜色区别非常明显。黄牛肉肉质结实，而普通牛肉肌肉纤维粗而松弛，纹理较粗，不易煮烂，肉也较松散。

　　牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。水牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，质量最好。乳牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌内较公牛肉柔软。

　　牛肉因为不仅瘦肉多而且营养丰富，所以比起猪肉来，人们更爱吃“肉中骄子”牛肉，所以与猪肉相比，牛肉价格稍高。而在牛肉分类中，又有牛肉和普通牛肉的区别，黄牛肉的品质更优于水牛肉，价格上也比水牛肉更贵。之所以商家会一再强调他的牛肉是黄牛肉就是因为，黄牛肉的营养价值高价格贵，许多不法商家为了获取更大的利润会以次充好，欺骗不懂分辨黄牛肉与普通牛肉区别的消费者，用水牛肉卖黄牛肉的价格，侵犯消费者的合法权益。