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番鸭和水鸭怎么分辨,有何功效

发布日期:2020-11-11    浏览次数:434
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   鸭子是我们经常食用的一种家禽,在我国,鸭子的种类有很多,不同的地方,所产的鸭子种类都不一样。在菜市场中,比较常见的鸭子就是番鸭和水鸭了。这两种鸭子都属于家鸭的品种,但是有不少人还是不能清楚地分辨它们。那么,水鸭好还是番鸭好?番鸭和水鸭如何区分?下面我们就来了解一下吧。

  番鸭和水鸭如何区分?

  1、番鸭。在繁殖季节,公鸭能散发出浓烈的麝香气味,所以又称麝香鸭。外貌特征:该鸭体形优美,头大颈粗,体型前后窄、中间宽,如纺锤状,胸宽扁平,站立时体躯与地面平行;喙基部和头部两侧有红色皮瘤,不生长羽毛;腿短而粗壮,胸腿肌肉很发达;翅膀长达尾部,能作短距离飞翔。

  2、水鸭。味甘,微寒而无毒,有补中益气、消食和胃,利水消肿及解毒之功,对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少,因此深受消费者欢迎。   所以在夏日里,经常将水鸭配以各种食材,或炖、或煮、或煲烹成各种各样的食疗汤,并依据自身的健康状况加以调理,从而平安地度过炎热的夏天。

  3、番鸭肉厚嫩、骨脆,个头大,性温补,滋阴水鸭少肉像皮包骨,肉实,骨硬,但味浓。性偏轻微湿毒。

  功效:

       番鸭性平凉而味甘咸,中医认为能补中益气、温中暖下、补肾强阳;水鸭有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒之功,对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效;尤其小儿麻疹后、降麻火和解热毒必用水鸭。

  烹调:番鸭肉肥而不腻,白嫩喷香,以白切鸭、板鸭、烤鸭等食法为佳;还可以与冬虫草一起炖食,可滋补身体;同海参炖食,滋补之效更大;如用糯米煮鸭粥食之,有养胃、补血、生津之功效。水鸭配以各种食材,或炖、或煮、或煲煮成各种各样的食疗汤,可让人度过炎热的夏天。

  禁忌:肝癌患者应忌食番鸭;感冒、阴虚、常腹泻者应忌食水鸭。由于鸭肉性凉,适合夏季食用,但脾胃虚寒和胃溃疡者不宜使用,以免病症加重 。

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