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黄牛肉和普通牛肉的区别,哪个价格贵

发布日期:2020-11-02    浏览次数:503
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  相信很多人去过菜市场买菜的人都知道,一定也遇到过卖菜老板极力向你推销他的牛肉这种情况,并且一再强调是正宗的黄牛肉不是水牛肉。那么黄牛肉和水牛肉有什么不同呢,黄牛肉与水牛肉之间相比哪个价钱更贵?我们今天就一起来看看吧

  1、价格不同

  黄牛肉在价格上要高于普通牛肉。

  2、肉质不同

  黄牛肉质细嫩,以棕红色或暗红色为主,普通牛肉为红色,肉色质感不如黄牛肉,黄牛肉的脂肪是白色或黄色,普通牛肉的脂肪则是白色,脂肪颜色区别非常明显。黄牛肉肉质结实,而普通牛肉肌肉纤维粗而松弛,纹理较粗,不易煮烂,肉也较松散。

  牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂。水牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好。乳牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色,肌内较公牛肉柔软。

  牛肉因为不仅瘦肉多而且营养丰富,所以比起猪肉来,人们更爱吃“肉中骄子”牛肉,所以与猪肉相比,牛肉价格稍高。而在牛肉分类中,又有牛肉和普通牛肉的区别,黄牛肉的品质更优于水牛肉,价格上也比水牛肉更贵。之所以商家会一再强调他的牛肉是黄牛肉就是因为,黄牛肉的营养价值高价格贵,许多不法商家为了获取更大的利润会以次充好,欺骗不懂分辨黄牛肉与普通牛肉区别的消费者,用水牛肉卖黄牛肉的价格,侵犯消费者的合法权益。