在秋风起的日子，吃腊香肠最有味道。腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品。

　　腊香肠的味道偏重，其中一半会加入花椒、辣椒等，与广式腊肠不同是，腊香肠更适合湖北、湖南、江西、四川等地区人们的口味，香辣的味觉体验令人把持不住。正是因为腊香肠的麻辣口感，所以在烹制的时候最好与清淡一些的蔬菜搭配，可以分解一些盐分，也让日常饮食能够更健康一些，下面就让我们来看看腊香肠到底炒什么好吃吧!

　　1、腊香肠炒豆角

　　材料：豆角、香肠、葱、蒜、姜、糖、盐

　　做法：

　　(1)把豆角洗净后掰成段，在锅中烧沸水，把豆角焯水后取出;

　　(2)用锅中的水煮一下香肠，取出后放凉，切成片状;

　　(3)在炒锅中加入适量食用油，烧热后爆香葱姜蒜;

　　(4)把香肠放入锅中翻炒，随后加入豆角;

　　(5)倒入生抽、盐和糖，翻炒熟即可。

　　2、腊香肠炒西兰花

　　材料：西兰花、香肠、盐、鸡精、葱花

　　做法：

　　(1)将西兰花掰成小朵，放入开水锅中焯水，随后取出备用;

　　(2)把香肠洗净切成片备用;

　　(3)在锅中烧热油，加入香肠煸炒片刻;

　　(4)在锅中加入西兰花，和香肠一起翻炒，并加入料酒;

　　(5)加入适量的食盐和鸡精，最后撒上葱花即可。

　　3、豆角炒香肠

　　准备材料：豆角、香肠、葱、蒜、姜、糖、盐

　　做法：

　　(1)把豆角洗净后掰成段，在锅中烧沸水，把豆角焯水后取出;

　　(2)用锅中的水煮一下香肠，取出后放凉，切成片状;

　　(3)在炒锅中加入适量食用油，烧热后爆香葱姜蒜;

　　(4)把香肠放入锅中翻炒，随后加入豆角;

　　(5)倒入生抽、盐和糖，翻炒熟即可。

　　4、尖椒炒辣香肠

　　材料：尖椒、香肠、料酒、糖、食盐、葱

　　做法：

　　(1)把尖椒洗净后切丝，香肠煮一下切片，葱切丝;

　　(2)在锅中放油，烧热后加入尖椒和葱丝，然后放入香肠煸炒;

　　(3)放入食盐和糖调味，翻炒一下即可。

　　腊香肠的做法大全

　　腊香肠也就是常说的腊肠，也叫香肠，以肉类为原料的食材。做法多种多样，可蒸可炒，焖饭煲汤都是不错的选择，今天简单给大家介绍几个常做的家常菜。这几道菜的共同特点是操作简单，整个制作过程只需要5-10分钟。除了炒菜外，做煲仔饭也是不错的选择，味道咸鲜，口感浓厚。