山猪和野猪其实是没有什么区别的，山猪也叫野猪，大多数生活在山坡地和山林、丘陵地形里边，适应力较为强，平常养的和看到的家猪也是通过山猪演化过回来的，山猪的类型也较为多，和家猪的表面形象都是不同的，山猪肉的使用价值都是较为高的，它的猪瘦肉较为多，并且肉的香气较为浓，人体脂肪较为低、营养成分丰富，它里边带有十七种大家必须的碳水化合物，对身体有挺大的协助，备受大伙儿的钟爱

　　欧亚野猪共有14个亚种，体重90-200千克bai;体长du为1.5-2米，尾长21-38厘米，耳长24-26厘米;肩高90厘米左右。不同地区所产的大小也有不同。

　　整体毛色呈深褐色或黑色，顶层由较硬的刚毛组成，底层下面有一层柔软的细毛。背上披有刚硬而稀疏的针毛，毛粗而稀，亚种间和亚种内核型都有一些差异，染色体数(2n)在36-38之间，如西欧野猪2n=36或37，日本野猪2n=38，但彼此间没有繁殖障碍。可以生育后代。

　　营养价值：在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B。可以使身体感到更有力气。

　　猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。