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水鸭的营养价值及功效有哪些?

发布日期:2020-10-14    浏览次数:76
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  鸭肉在生活中是很常见的一种,而且喜欢吃鸭肉的人群也非常的多,鸭肉中不仅富含很多的营养物质,而且它的价值也是很高的,很多人都会选择在秋季对其食用,从而来帮助身体去除秋燥,其实鸭肉和鸡肉有很多的共同之处,但是由于鸭子是属于水禽,所以它可以消毒热,那么水鸭的营养价值及功效有哪些?

  水鸭(蚬鸭)味甘,微寒而无毒,有补中益气、消食和胃,利水消肿及解毒之功,对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效;鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。有温中益气,滋肝养气,补阴虚,补而不燥。食用可以强身健体,且有很高的药用价值。

  营养价值

  鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

  食用功效

  1、益气补虚:其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

  2、滋阴:入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

  适用人群

  一般人群均可食用。适用于上火、食欲不振体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,营养不良癌症患者。

  禁忌人群

  胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

  选购技巧

  1、看眼球:越饱满的越新鲜;

  2、看皮肤:白色发粉,毛囊突出的,用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复的比较好;

  3、肉切面:表面微干不黏手,有光泽;

  4、闻味道:没有臭味。